Mjuke, sukkerfri kakemenn

Kakemenn smaker aller best heimelaga – her er oppskrift på en sukkerfri variant fulle av fiber! Saftige, mjuke og utrulig gode.

IMG_0854Mjuke, sukkerfri kakemenn – ca. 2 brett
60 g ekte smør
2 dl valgfri melk
1 ts hornsalt
120 g sukrinmelis
120 g sukrin gold
50 g fiberfin, evt. meir spelt
ca. 350 g sikta spelt

♦ Smelt smør og la det avkjøle seg litt før du blander sammen med melka. Rør inn sukrin gold, sukrinmelis, hornsalt, fiberfin og halvparten av speltmjølet. Spe deretter på med resten av melet så du får en kompakt og smidig deig.

♦ La deiga stå noken timer eller natta over i kjøleskap. Kjevle ut deiga 1/2 cm tjukk med litt mel på kjøkkenbenken og stikk ut i ønskede former. Plasser på bakepapirkledd langpanne og steik midt i ovnen på 175 grader i 7-9 minutter.

♦ Kakene skal ikkje bli gylne, men lett porøse når dei er ferdige. La dei bli heilt avkjølte på rist.

♦ Kakemennene er gode som dei er, men pynt gjerne opp litt ekstra med sjokolade og diverse om du øsker det! Eg hadde sukkefri og melkefri sjokolade + atkins nonstop. Oppbevar i kakeboks i romtemperatur.

IMG_0859Tips/alternativer:
♦ For å få desse melkefri kan du bruke melkefri margarin og alternativ melk.
♦ Bruk gjerne anna søtning tilsvarande 240 g sukker. Anbefaler ikkje vanlig sukrin aleine.
♦ Bruk gjerne kveitemjøl framfor speltmjøl om du ønsker det.

 

IMG_0856

Godt med bedre samvittighet kvardag som helg i julemåneden :)

Les også:

 

Guide i egenmassasje

Guide i egenmassasje

Denne guiden i egenmassasje vil kunne holde skader og smerter på avstand, samtidig som du sparer flere tusenlapper på behandling hvert eneste år.