Nøkkelhullordningen er allerede utgått på dato

Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer.  Myndighetenes hovedmål er å få deg til å spise mer frukt, grønnsaker, grove kornprodukter og fisk, samtidig som inntaket av fett, særlig mettet fett, sukker og salt reduseres.

Dette kan for et ukritisk øye høres forlokkende ut. Man kan jo faktisk finne på å tro at Myndighetene har satt inn et tiltak for å redusere forekomsten av overvekt og alle sykdommer det medfører.

Firkantede retningslinjer

På den offisielle hjemmesiden kan man blant annet lese at det anbefales «å velge en myk vegetabilsk margarin eller olje, framfor hard margarin eller smør». Dette til tross for at det mangler studier som viser at margarin er sunnere enn smør. Et annet problem er det høye innholdet av omega6 som virker betennelsesfremkallende. Den udokumenterte verdien av kolesterol går som rød tråd gjennom anbefalningene – paradoksalt nok viser det seg at infarktpasienter ofte har normalt kolesterolnivå.

I kombinasjon med det høye inntaket av karbohydrater (blant annet korn og poteter) bidrar det til høyt blodsukker, unødig høy utskillelse av insulin og økt risiko for hjerte- karsykdom, diabetes og metabolsk syndrom. Myndighetene mener faktisk at det fettet (animalsk fett) som har bidratt til overlevelse i flere tusen år er årsaken til nåtidens sykdomsproblematikk.

Kunnskap basert på selektive funn

Ancel Keys presenterte for rundt 50 år siden en rekke epidemiologiske funn. Han pekte på at det var en sammenheng mellom befolkningens inntak av fett og forekomsten av hjerte- karsykdom. Problemet med disse funnene var at de var svært selektive. Det betyr kort og godt at man inkluderer alle befolkninger som støtter funnet, og ekskluderer alle andre. Et godt eksempel er Finland og Mexico. Mens populasjonene spiser omtrent samme mengde fett, er risikoen for hjerte- karsykdom betydelig lavere i Mexico (14-15 %).

Jeg er tilbøyelig i å være enig i at man bør redusere inntaket av sukker og salt – men ikke så veldig mye annet. Jeg mener faktisk at man med fordel kunne redusert inntaket av kornprodukter og potet. Fokuset på kostfiber er sterkt overdrevet og får folk til å tro at de er sunne om de hiver i seg 150g pasta ? bare fordi det inneholder 6 % kostfiber. Ja – fullkornspastaen er jo nøkkelhullsmerket?

Selektiv forskning styrt av politikken og kapitalismen har en makt få forstår betydningen av. Årlig utdannes det en stor mengde leger og ernæringsfysiologer som blir indoktrinert av myndighetenes syn på kosthold. De statlige ernæringsrådene er bygd på syltynne hypoteser som burde vært forkastet for 50 år siden.

OPPDATERING –  Forbrukerinsektørene på NRK: http://www1.nrk.no/nett-tv/klipp/57971