Hjemmelagde speltlomper på 1-2-3

Å lage hjemmelagde lomper er utrolig enkelt og krever bare tre ingredienser.

IMG_8976For å lage lomper trenger man kun 3 ingredienser: poteter, mjøl og salt. Mjøltypen bestemmer kva lomper du får: bruker du speltmjøl får du speltlomper, bruker du glutenfritt mjøl får du glutenfri lomper. Så du bruker rett og slett den mjøltypen du foretrekker etter kva lomper du ønsker!

IMG_8969

Forholdet mellom potet og mjøl må man ta litt på «feelingen» – men en gyllen regel er: jo mindre mjøl, jo bedre lomper. Bruker man for masse mjøl vil lompene bli harde. Mitt forhold blei 650 g ukokte poteter, som blei 550 g etter koking og rensing av skall. Tilsammen i deiga og til utbaking brukte eg 150 g bokhvetemjøl. Dette vil gjerne variere litt etter kva potettype og mjøltype ein bruker. Av denne oppskriften fekk eg tilsammen 20 tynne, saftige og smakfulle lomper.

lomper2Kok poteter med skallet på. La dei avkjøle seg, skrell dei og ha i en bolle. Tilsett 1 ts salt og kjør med hansmikser til det bilr en potetmos. Tilsett deretter litt og litt mel som blander seg godt inn i potetmosen. Tilsett så masse mjøl at deiga akkurat kan formes, eg lagde ei lang pølse som eg kutta i passelige biter.

lomperDel deigen i emner som du trykker litt flate med hendene først. Bruk mjøl til utbaking på kjøkkenbenken, så den ikkje klisterer seg. Deretter kjevler du dei så flate og runde som mulig, og steiker dei på middels varme i en tørr panne – du kan også bruke steiketakke. Lompene skal få lysebrune flekker på begge sidene, da er dei ferdige. Stable under vått kjøkkenhandkle så dei ikkje blir harde og beholder saftigheten. Du kan også spraye lompene med litt vatn for å gjere dei ekstra saftige. Dei første lompene kan vere litt prøveprosjekt på steikepanna, men etterkvart vil det gå som en drøm!

IMG_8979Så er det berre å nyte med det pålegget man ønsker:

IMG_8988

IMG_9002Eller bruke lompene i egne oppskrifter, kanskje du vil prøve deg på speltlompelasagne i glutenfri versjon. Lykke til!

Guide i egenmassasje

Guide i egenmassasje

Denne guiden i egenmassasje vil kunne holde skader og smerter på avstand, samtidig som du sparer flere tusenlapper på behandling hvert eneste år.